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食べることが好きで、作ることも好きで、食べてもらって喜ばれるのが一番好きです!
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料理は美味しければいいというものではありません。
どんな素材をどんな風に料理したかが大事です。
ここにしかない、心のこもった料理をお客様の好みに合わせてお出しする。
心の満足も目指しています!
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2008年1月

2008年1月 3日 (木)

おせち


当店は今回おせち料理に挑戦した。

ごるなびから今回は3万円のところを1万円で募集して、お試しということで。

結局、実際作ったのは10個程度だったのだけれども・・・。

当初簡単に作れると思っていたのですが、実際やってみるとたいへんでたいへんでsweat01

おせち料理には一品づつ意味があって、それを踏まえつつ当店のオリジナリティーを出していくというテーマでやっていった。

鉄火巻き風のりゅうひ巻きを入れたり平目の昆布〆黄身寿司手綱寿司を入れたりフグの湯引きを入れたりetc.

数個なのでほとんど手作り&地元の素材でしかも作り置きしないで作った。

当然29日・30日は半徹夜だったし従業員一同よく頑張ったと思う。sleepy

全くの赤字だったけれども、最高の経験ができたと思います。

今年もするかどうかは複雑な心境です。

魚發